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户外烧烤,三点很重要

户外烧烤,三点很重要


人类从生吃到熟吃,源于一次“意外的烧烤”,由此可知烧烤的美味。
一、烧烤场地要找好
准备好食物、调料、炉具就可以到野外烧烤了,可并非所有的野外都适合烧烤,*好选择风景好、交通便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的,需要事先了解清楚。选择场地时还要特别注意安全,注意防火,烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木,下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方;不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤,防止一氧化碳中毒。一般来讲春天和秋天都是适合烧烤的季节。
二、食材保鲜很重要
选择户外烧烤时,乘坐大巴或者自己开车到达郊外,通常会花去几个小时的时间,这就必须要考虑到食品的新鲜度问题。肉制品*好放在冷藏箱中冷冻保存,到了目的地以后再解冻,这样可以*大限度地保鲜;瓜果蔬菜也可以提前清洗干净后,用保鲜盒保鲜。
三、炭火选择要注意
市面上常见的炭有:易燃炭、普通木炭、机制炭三种。易燃炭在户外用品店有售,有方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层,比起普通木炭要容易引燃,缺点是较贵。普通木炭的优点是便宜,缺点是大小不一,烧烤时火力不均,燃烧时间短,烤的过程中需加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成,压制成中空的多棱形,从炭灰上就看出来含有煤的成分,这种炭大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种炭,缺点是不易引燃。若只是两三人烧烤的话,人吃饱了炭还没用完,不免有些浪费了。
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